Stručnjakinja otkrila kako povrće duže ostaje svježe u kuhinji

Pravilno skladištenje i razdvajanje namirnica mogu značajno smanjiti bacanje hrane i sačuvati svježinu povrća tokom cijele sedmice

Mimi Morli, menadžerka za razvoj recepata iz poznate kompanije, podijelila je s domaćicama korisne savjete kako pravilno čuvati povrće u kuhinji, s ciljem da se smanji bacanje hrane. Ovaj problem sve je češći, budući da domaćinstva godišnje odbace milione tona voća i povrća, a značajan dio toga još uvijek je jestiv.

Prema riječima Morli, žene često kupe više povrća nego što im je potrebno za sedmične obroke, zbog čega se dio namirnica pokvari prije nego što bude iskorišten. Jedan od glavnih razloga za brzo propadanje povrća je nepravilno skladištenje i kombinovanje namirnica koje ne bi trebale stajati zajedno. “Često kupujemo impulsivno, bez plana šta ćemo tačno spremati narednih dana, pa povrće ostane neiskorišćeno i propadne. Zato je važno bar okvirno planirati obroke i voditi računa koliko brzo će se pojedine namirnice pokvariti”, savjetuje Morli.

Ona preporučuje da se lisnato povrće poput spanaća, rukole i salate drži u frižideru, u prozračnoj kesi uz dodatak blago vlažnog papirnog ubrusa. Na ovaj način, svježina se zadržava tri do pet dana. Korenasto povrće, kao što su šargarepa, cvekla i paškanat, najbolje je skladištiti u perforiranim plastičnim kesama ili u posebnoj fioci za povrće, gdje može izdržati i do nekoliko sedmica.

Morli upozorava da korjenasto povrće ne treba držati pored voća poput jabuka ili pored paradajza, jer “gas etilen koji oni oslobađaju ubrzava sazrijevanje i omekšavanje povrća”. Primjerice, šargarepa može brzo postati gumena ako se drži pored jabuka.

Brokoli i karfiol mogu ostati svježi do sedam dana u frižideru, dok kupus može trajati i do dvije sedmice. Paradajz, krastavci i paprika najbolje se čuvaju na sobnoj temperaturi i preporučuje se da budu što prije iskorišteni, jer paradajz u frižideru gubi svoj prirodni okus. Ako postoji potreba za dužim čuvanjem, Morli savjetuje da paradajz skuhate u sos i zamrznete.

Pravilno odvajanje povrća i voća, kao i promišljeno planiranje kupovine, ključ su za dužu svježinu namirnica i manje otpada u svakodnevnom životu.