Heljda ponovo u fokusu: zdrava i ukusna opcija za žensku ishranu

Bez glutena, bogata vlaknima i mineralima, heljda postaje sve popularniji izbor među ženama koje njeguju zdrav stil života

Sve veći broj žena odlučuje se da heljdu uključi u svoju svakodnevnu prehranu, posebno one koje izbjegavaju gluten ili žele obogatiti jelovnik nutritivno vrijednim namirnicama. Heljda je poznata kao stara žitarica koja se vijekovima koristila na Balkanu, ali i širom Evrope i Azije, a sada se vraća na trpeze zbog svojih brojnih prednosti i jednostavne pripreme.

Naši preci su je često spremali kao kašu, pogaču ili sastojak u varivima, posebno u planinskim krajevima gdje je uspijevala od 16. vijeka. Danas, kada je fokus na zdravijoj prehrani, heljda ponovo dobija važnu ulogu u savremenoj kuhinji.

Nutricionistkinja Ivana Petrović ističe: “Heljda je odličan izbor za žene koje žele da unesu više vlakana, magnezijuma i gvožđa, a uz to ne sadrži gluten.” Takođe napominje da je heljda zahvalna za pripremu jer se može koristiti na različite načine: “Možete je koristiti za pripremu kaše za doručak, kao prilog uz povrće ili od njenog brašna napraviti palačinke i zdrave kolače.”

Za one koji žele uvesti heljdu u svoj meni, preporučuje se nekoliko praktičnih prijedloga: kaša od heljde je hranljiv i brz doručak, a može se kuvati u vodi ili mlijeku i servirati uz sir ili orašaste plodove. Od heljdinog brašna lako se prave pogače ili tanke lepinje, koje su odlična zamjena za klasičan hljeb. Heljdine pahuljice mogu se dodati musliju ili jogurtu za dodatnu dozu vlakana i minerala.

Heljda se odlično slaže sa povrćem, gljivama ili čak voćem, zahvaljujući karakterističnoj blagoj i orašastoj aromi. Preporuka je da se uvrsti u jelovnik bar jednom sedmično kako bi se iskoristile sve njene nutritivne vrijednosti.

Ova drevna namirnica uspješno spaja tradiciju i savremene potrebe za zdravom ishranom. Laka je za pripremu, dostupna i svestrana, pa je preporučuju ženama koje žele spojiti ukus i zdravlje na tanjiru.