Kupus u paradajz sosu: Tradicionalno jelo koje budi uspomene

Jednostavna priprema i bogat ukus čine ovo starinsko jelo omiljenim izborom za cijelu porodicu

Kupus u paradajz sosu, poznat po mirisu koji vraća u djetinjstvo, i danas je nezaobilazan na trpezama širom regiona. Ovaj domaći recept ostaje popularan zbog svoje jednostavnosti, pristupačnih sastojaka i mogućnosti da nahrani cijelu porodicu uz malo truda.

Za pripremu su potrebni osnovni sastojci: jedna srednja glavica kupusa, crni i bijeli luk, šargarepa, 500 ml paradajz sosa ili pasirani paradajz, ulje, so, biber, lovorov list i malo aleve paprike. Po želji, može se dodati i komadić mesa ili suho meso, što obroku daje puniji ukus, ali i bez toga jelo ostaje izuzetno bogato i zasito.

Prvo se sitno sjeckani crni luk proprži na ulju dok ne postane staklast, a zatim se dodaju rendana šargarepa i bijeli luk. Kada povrće omekša, ubacuje se kupus narezan na tanke trakice. Sve se dinsta nekoliko minuta, dok kupus ne omekša i ne počne da smanjuje volumen. Nakon toga se dodaje paradajz sos, začini i lovorov list, a zatim se po potrebi dolijeva voda. Jelo se poklopi i kuha na laganoj vatri oko 30 do 40 minuta, povremeno miješajući, dok svi ukusi ne prožmu kupus. Za ublažavanje kiselosti paradajza, može se na kraju dodati prstohvat šećera.

Kupus u paradajz sosu može se služiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso ili krompir. Najbolji je kada se malo prohladi, jer tada dolaze do izražaja svi mirisi i ukusi. Ovaj tradicionalni recept ostaje drag izbor u mnogim porodicama i podsjeća na tople, porodične ručkove iz ranijih vremena.