Domaće proljetne rolnice osvajaju žene širom regije

Jednostavan azijski specijalitet postao je omiljen izbor za lagane večere i druženja u ženskom društvu

Proljetne rolnice, poznat azijski specijalitet, u posljednje vrijeme sve češće su na jelovnicima žena koje žele da obraduju porodicu ili prijateljice nečim neobičnim i ukusnim. Ovaj lagani obrok, idealan i za večeru i kao predjelo, privlači svojim hrskavim omotačem i bogatim, sočnim punjenjem, a priprema je neočekivano jednostavna.

Za pripremu fila dovoljno je koristiti lako dostupne sastojke: 300 grama mljevenog mesa (najčešće piletina ili svinjetina), jednu šargarepu narezanu na trakice, glavicu kupusa, mladi luk, bijeli luk, komadić svježeg đumbira, dvije kašike soja sosa i kašiku susamovog ulja. Prvo se na ulju kratko proprže bijeli luk i đumbir, zatim se dodaje meso koje se prži dok ne promijeni boju. Povrće se stavlja naknadno i dinsta kratko, da bi ostalo hrskavo. Sve se začini soja sosom i susamovim uljem, a fil se ostavlja da se ohladi.

Za zamotavanje rolnica mogu se koristiti gotove kore za proljetne rolnice, ali i tanke kore za pitu. Kašika fila stavlja se na svaku koru, koja se preklapa s donje strane, zatim sa strana i čvrsto urola. Da bi rolnice ostale zatvorene tokom prženja, krajevi se mogu premazati mješavinom vode i brašna.

Prženje je presudan korak – rolnice se prže u dubokom ulju dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Nakon prženja, najbolje ih je kratko ocijediti na papirnim ubrusima da bi se uklonio višak masnoće.

Za dodatni užitak, rolnice se najčešće služe s domaćim sosom napravljenim od soja sosa, malo meda, sirćeta i čilija po ukusu. Spoj hrskave korice, aromatičnog fila i sosa daje ovom jelu poseban šarm.

Jelena Marković iz Beograda kaže: “Domaće proljetne rolnice su moj izbor kada želim da impresioniram goste, a istovremeno uživam u nečemu zdravom i drugačijem”.

Bez obzira pripremate li ih za porodicu ili kao dio ženske večeri, proljetne rolnice su odličan način da unesete malo egzotike u svakodnevnu ishranu i obradujete sva čula.