Nutricionisti preporučuju umjerenu konzumaciju jaja tokom praznika, posebna opreznost za rizične grupe

Prema riječima profesora Momčila Matića, odrasle osobe mogu sigurno pojesti 3 do 5 jaja dnevno tokom Vaskrsa, dok trudnice i osobe sa zdravstvenim problemima trebaju biti oprezne.

Jaja su tradicionalno prisutna na prazničnim trpezama širom Bosne i Hercegovine, posebno tokom proslave Vaskrsa. Stručnjaci za ishranu ističu da se ova namirnica može konzumirati svakodnevno u umjerenim količinama, bez značajnih posljedica po zdravlje, ukoliko ne postoje određena medicinska ograničenja.

Profesor Momčilo Matić, nutricionista, izjavio je u nedavnom gostovanju da odrasle osobe mogu dnevno konzumirati između tri i pet jaja, dok je za djecu i starije osobe preporučena količina dva do tri jaja dnevno. Matić je naglasio da su jaja izuzetno bogat izvor proteina, vitamina D, holina i minerala, te da su korisna za organizam kada se pravilno pripreme i jedu u kombinaciji sa povrćem, umjesto sa hljebom ili drugim ugljikohidratima.

“Jaja su jedna od najkompletnijih namirnica, a u novijim studijama nije dokazano da umjerena konzumacija negativno utiče na nivo holesterola kod zdravih osoba”, naveo je Matić. On je dodao da je za bolje varenje važno jaja dobro sažvakati i izbjegavati prejedanje, posebno kod prazničnih obroka.

Ipak, određene grupe stanovništva, uključujući trudnice, osobe sa autoimunim bolestima, alergijama na jaja ili problemima sa žučnom kesom, trebaju biti oprezne. “Jedno jaje dnevno, pravilno pripremljeno, najčešće ne izaziva poteškoće, ali osobe sa žučnim kamencima trebaju obratiti pažnju na simptome i konsultovati ljekara prije povećanja unosa”, istakao je Matić.

Kada je riječ o pripremi i čuvanju jaja tokom praznika, preporučuje se korištenje prirodnih boja za farbanje, poput ljuske crvenog luka, kupusa ili borovnica, kako bi se izbjegle potencijalno štetne hemikalije iz vještačkih boja. Jaja se mogu farbati dan ili dva prije konzumacije, a nakon kuhanja treba ih čuvati na hladnom, najbolje u frižideru, i iskoristiti u roku od nekoliko dana.

“Prženje jaja na domaćoj masti sa dodatkom povrća daje optimalan balans nutrijenata i lakšu probavu, dok kombinacija sa hljebom može otežati varenje”, objasnio je Matić. On je podsjetio i na simboliku jaja u vjerskim i kulturnim običajima, naglašavajući da su se farbana jaja koristila i u ranijim epohama kao dio prazničnih tradicija.

Stručnjaci savjetuju građanima da prazničnu trpezu prilagode vlastitim zdravstvenim potrebama i da, uprkos običajima, ne pretjeruju u konzumaciji kako bi očuvali dobro zdravlje.