Kefir ili jogurt: nutricionisti otkrivaju koji napitak donosi više koristi

Razlike u probioticima i nutritivnom sastavu mogu odlučiti šta je bolji izbor za vaše zdravlje

Sve veći broj žena danas pažljivo bira namirnice koje mogu doprinijeti boljem zdravlju i vitalnosti. Posebno mjesto među fermentisanim mliječnim proizvodima zauzimaju kefir i jogurt, ali često se postavlja pitanje – koji je napitak zapravo zdraviji?

Jogurt se dobija fermentacijom mlijeka pomoću dvije vrste bakterija, Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. Ovaj proces pretvara laktozu u mliječnu kiselinu, što jogurtu daje prepoznatljiv ukus i teksturu. Jogurt je poznat kao izvor kalcija, proteina i vitamina. Redovno konzumiranje pomaže jačanju imuniteta, smanjenju holesterola i podršci zdravoj crijevnoj flori. Nutricionistkinja Ana Gándara navodi: “Jogurt ima antiinflamatorno dejstvo na crijevnu sluznicu i pomaže u očuvanju zdrave mikroflore”.

S druge strane, kefir potječe iz regije Kavkaza i tradicionalno se pravi od mlijeka i kefirnih zrnaca – kolonija kvasaca i bakterija. Ovaj napitak je rjeđi od jogurta, ima blago kiselkast i osvježavajući ukus, a zbog procesa fermentacije može sadržavati do 2% alkohola. Kefir se izdvaja po tome što sadrži više od deset različitih sojeva korisnih bakterija, uključujući Lactobacillus acidophilus, što mu daje dodatne benefite za crijeva.

Kefir je bogat vitaminima B grupe poput folne kiseline, B12, biotina i riboflavina, te mineralima kao što su kalcij, magnezij, kalij i fosfor. Prema riječima Ane Gándare, “Probiotici u kefiru su izuzetno snažni jer mogu preživjeti prolazak kroz digestivni trakt i direktno utiču na poboljšanje crijevne mikroflore”. Redovna konzumacija kefira doprinosi zdravlju crijeva, smanjuje nivo lošeg holesterola i pomaže organizmu u borbi protiv upalnih procesa.

Glavne razlike su i u teksturi i ukusu – jogurt je gušći i blažeg ukusa, dok je kefir tečniji i osvježavajući. Jogurt sadrži dvije vrste probiotskih kultura, dok kefir ima znatno više i širi spektar. Enzimi iz kefira pomažu varenju drugih namirnica, dok jogurt najviše olakšava varenje samog sebe.

Na pitanje koji od ovih napitaka je zdraviji, stručnjaci ističu da kefir, zahvaljujući raznovrsnijim probioticima i bogatijem vitaminsko-mineralnom sastavu, može biti bolji izbor za one koji žele snažnu podršku imunitetu i zdravlju crijeva. Ipak, oba napitka su korisna i mogu biti dio uravnotežene, svakodnevne ishrane.