Stručnjaci otkrili kako pravilno prati voće kod kuće

Najnovije preporuke pokazuju da je temeljno ispiranje hladnom vodom često dovoljno za sigurnu konzumaciju

Pranje voća prije jela postalo je neizostavan dio svakodnevice u mnogim porodicama, naročito među ženama koje vode računa o zdravlju svojih najbližih. Iako se često čuje da soda bikarbona može biti korisna za uklanjanje nečistoća, stručnjaci za ishranu i bezbjednost hrane iz regiona naglašavaju da ova metoda ima određena ograničenja.

Soda bikarbona pomaže pri uklanjanju vidljivih tragova prljavštine i dijela pesticida sa površine voća, ali nije efikasna u uništavanju bakterija. Prema riječima dr Jelene Vuković, specijaliste za ishranu, „kratko potapanje voća u rastvor sode bikarbone i vode može smanjiti količinu nekih pesticida, ali predugo potapanje može dovesti do promjene ukusa i teksture plodova”. Ona preporučuje upotrebu jedne kašičice sode bikarbone na litar vode, pri čemu voće ne bi trebalo ostavljati u rastvoru duže od nekoliko minuta.

Posebnu pažnju potrebno je obratiti na temperaturu vode. Ako je voda previše topla ili hladna u odnosu na voće, može doći do termalnog šoka, koji omogućava bakterijama iz vode da prodru u unutrašnjost ploda. Zato stručnjaci savjetuju kratko potapanje i obavezno temeljno ispiranje pod mlazom hladne vode, kako bi se uklonili svi ostaci sode bikarbone i eventualne nečistoće.

Način pranja zavisi i od vrste voća. Jabuke i kruške sa glatkom korom dobro podnose kratko potapanje u rastvoru sode bikarbone, dok se za grožđe preporučuje da se grozdovi stave u cediljku, kratko potope i isperu. Kod banana, budući da se kora ne jede, dovoljno je kratko ispiranje pod vodom. Dinje i lubenice je najbolje oprati pod mlazom vode, a po potrebi koristiti i četku, jer se bakterije sa kore mogu prenijeti na unutrašnjost prilikom rezanja.

Bobičasto voće, poput jagoda, borovnica i malina, ima vrlo osjetljivu površinu i lako upija vodu. Za njih je preporučljivo samo kratko ispiranje pod hladnom vodom uz blago trljanje, dok se duže potapanje ne preporučuje jer može ubrzati kvarenje.

Zaključak stručnjaka je da je jednostavno pranje pod mlazom hladne vode, uz blago trljanje rukama, najčešće dovoljno za uklanjanje većine nečistoća i pesticida sa voća. Soda bikarbona može biti korisna kao dodatna mjera, ali nije zamjena za dezinfekciju i ne uklanja sve vrste zagađivača. Preporuka je da se voće nabavlja iz provjerenih izvora i da se način pranja prilagodi vrsti ploda i ličnim potrebama.