Tradicionalna jela bogata kolagenom pomažu očuvanju mladolikosti kože

Nutricionisti ističu važnost povratka receptima naših baka za zdravlje kože i zglobova

Sve veći broj žena primjećuje da koža danas pokazuje znakove starenja ranije nego kod prethodnih generacija, a stručnjaci smatraju da je promijenjena prehrana jedan od glavnih razloga. Tradicionalna jela, kakva su nekada svakodnevno pripremale naše bake, sadrže obilje prirodnog kolagena i mogu igrati ključnu ulogu u očuvanju mladolikosti kože.

Kolagen, najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu, odgovoran je za čvrstoću, elastičnost i zdravlje kože, kostiju i zglobova. Njegova proizvodnja prirodno opada već nakon 25. godine života, dok moderne prehrambene navike, poput češće upotrebe nemasnog mesa i izbjegavanja dugog kuhanja, dodatno smanjuju unos ovog važnog sastojka iz hrane.

Nutricionistkinja dr Snežana Jovanović objašnjava: “Naše bake su redovno pripremale supe i variva od kostiju, hrskavica i kože, što je tijelu davalo esencijalne aminokiseline za sintezu kolagena. Danas, brza priprema hrane i izbjegavanje masnijih dijelova mesa osiromašuje prehranu ovim važnim sastojkom.”

Prirodni izvori kolagena uključuju bujon od kostiju, kožu ribe, meso sa tetivama i prirodni želatin. Međutim, savremeni način ishrane često ne obezbjeđuje dovoljnu količinu kolagena, što može dovesti do smanjenja čvrstoće kože i fleksibilnosti zglobova. Osim prehrane, na razgradnju kolagena utječu i faktori poput izloženosti UV zračenju, oksidativnog stresa i hroničnog stresa.

Antioksidansi iz voća i povrća, posebno vitamin C i E, mogu pružiti dodatnu zaštitu kolagenu u koži. Dr Jovanović preporučuje: “Preporučujem što češće konzumiranje citrusnog i bobičastog voća, crvene paprike, zelenog čaja i spanaća, jer obiluju antioksidansima koji čuvaju kolagen u koži.”

Prehrana bogata prerađenim proizvodima i šećerom ubrzava gubitak kolagena, pa se povratak tradicionalnim supama i varivima od kostiju smatra jednostavnim i prirodnim načinom za očuvanje vitalnosti kože i općeg zdravlja. Iako su dodaci prehrani sa kolagenom sve popularniji, stručnjaci ističu kako dugoročne koristi ipak donosi povratak zaboravljenim receptima iz domaće kuhinje.