Otkriven recept za čokoladnu tortu koju je obožavala kraljica Elizabeta

Slatki desert bio je nezaobilazan na kraljevskim proslavama i posebnim susretima, a sada ga možete pripremiti i u svom domu

Kraljica Elizabeta Druga poznata je po svojoj ljubavi prema čokoladi, a posebna čokoladna torta često je bila na kraljevskom stolu prilikom njenih rođendana i važnih prijema. Ovaj desert, koji je godinama pripremao njen lični kuhar Deren Mekgrejdi, bio je rezervisan za najvažnije trenutke na britanskom dvoru, uključujući susrete sa monarsima i državnicima iz cijelog svijeta.

Za izradu ove torte potrebno je prvo napraviti prhko tijesto koristeći 150 grama glatkog brašna, 75 grama maslaca, jedno žumance i dvije kašike slatke pavlake. Sastojci se sjedine u glatku masu, rasporede u okrugli kalup prečnika 22 centimetra, izbockaju viljuškom i peku na 170 stepeni oko 15 minuta.

Fil se priprema od dva velika jaja, pola kašičice cimeta, 100 grama šećera, pola kašičice vinskog sirćeta, prstohvata soli, 170 grama tamne čokolade, 120 ml vode, dva žumanca i 250 ml slatke pavlake. Jaja, cimet, šećer i sirće zagrijavaju se na umjerenoj vatri dok smjesa ne postane penasta, zatim se skloni sa vatre i miješa do svilenkaste teksture. Ova smjesa se potom nanosi na pečeno tijesto i vraća u rernu na još 15 minuta.

U posebnoj posudi tamna čokolada se otapa, miješa sa vodom i žumancima, pa se prelije preko pečenog fila. Torta se zatim peče dodatnih pet minuta. Kada se potpuno ohladi, slatka pavlaka sa cimetom se umuti u čvrst šlag. Polovina šlaga nanosi se na tortu, a u drugu polovinu može se dodati malo otopljene čokolade za bogatiji ukus. Na kraju, desert se ukrašava narendanom tamnom i bijelom čokoladom.

Deren Mekgrejdi, dugogodišnji kuhar u kraljevskoj kuhinji, naglasio je koliko je ova torta bila važna za Elizabetu Drugu: “Kraljica je obožavala čokoladu i uvijek je željela da na njen sto stigne baš ova torta kada su u gostima bili najvažniji ljudi svijeta.”

Ovaj recept sada omogućava svima da svojim najmilijima prirede desert dostojan kraljevskih svečanosti. Uz pažljivo birane sastojke i malo truda, moguće je uživati u ukusu koji je decenijama bio omiljen na britanskom dvoru.