Otkriven recept za čokoladnu tortu kraljice Elizabete

Kraljevski desert služen na posebnim prilikama sada je dostupan svima – savršena kombinacija čokolade i cimeta oduševljavala je goste iz cijelog svijeta

Čokoladna torta koju je obožavala kraljica Elizabeta Druga godinama je predstavljala vrhunac slatkog stola na kraljevskim proslavama i važnim državnim posjetama. Ovo raskošno, ali jednostavno jelo, pripremano je prema receptu bivšeg kraljevskog kuhara Darrena McGradyja, a sada se detalji ove omiljene poslastice dijele s javnosti.

Kraljica Elizabeta bila je poznata ljubiteljica čokolade, te nije krila da joj je ova torta jedan od najdražih deserata. Torta se služila na njezin rođendan, ali i kad bi dvorac posjećivali drugi kraljevi ili predsjednici. Priprema započinje izradom prhkog tijesta od glatkog brašna, maslaca, žumanca i slatke pavlake, koje se nakon oblikovanja i bockanja viljuškom peče oko 15 minuta na 170 stepeni.

Za fil se koriste jaja, cimet, šećer, vinsko sirće, prstohvat soli i tamna čokolada, uz dodatak vode i žumanaca. Sastojci se pažljivo zagrijavaju, miješaju dok ne dobiju svilenkastu teksturu, a zatim se fil preljeva preko pečenog tijesta i vraća u rernu još 15 minuta. Nakon toga, dio otopljene čokolade, voda i žumanca sjedine se i ta smjesa kratko zapeče kao završni sloj.

Kada se torta potpuno ohladi, premazuje se šlagom od slatke pavlake i cimeta. Polovina šlaga pomiješa se s ostatkom otopljene čokolade i time se pravi još jedan bogat sloj. Na kraju, torta se ukrašava narendanom tamnom i bijelom čokoladom, što joj daje poseban vizuelni i aromatični pečat.

Ovaj recept očarava jednostavnošću izrade i bogatstvom ukusa, što je vjerovatno razlog zbog kojeg je postao omiljen među kraljevskim gostima. Uz pažljivo birane sastojke i precizne korake, svako može pripremiti tortu kojom je kraljica Elizabeta rado počastila svoje najvažnije goste.