Zašto pravilno pranje sremuša može zaštititi vaše zdravlje

Divlji bijeli luk postao je omiljen izbor u ishrani, ali njegov kontakt sa šumskim tlom nosi rizik koji ne smijemo ignorisati

Sremuš, poznat i kao divlji bijeli ili medveđi luk, posljednjih godina sve češće se nalazi na trpezama domaćinstava širom regiona, posebno u proljetnim mjesecima. Ova biljka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava i koristi se kao dodatak salatama, varivima i raznim jelima. Posebno je popularna među ženama koje vode računa o zdravlju porodice, jer sremuš povoljno djeluje na imunitet, krvni pritisak i varenje.

Međutim, važno je znati da sremuš najvećim dijelom raste na šumskom tlu, gdje može doći u kontakt sa jajima parazita Echinococcus multilocularis, poznatijeg kao lisičja pantljičara. Ovaj parazit može izazvati alveolarnu ehinokokozu, ozbiljnu bolest jetre koja se razvija sporo i često ne daje simptome godinama. Dr Milena Petrović, infektolog, ističe: “Zaraza se najčešće prenosi unošenjem sirovih, neoprane hrane sa šumskog tla ili kontaktom sa zaraženim životinjama.”

Lisičja pantljičara je najčešća kod lisica, vukova i sitnih glodara, ali i domaći ljubimci poput pasa i mačaka mogu prenijeti ovu infekciju. Kod ljudi do infekcije dolazi slučajnim unosom jaja parazita preko prljavih ruku, neoprane hrane ili vode. Alveolarna ehinokokoza je potencijalno opasna bolest, jer zahtijeva dugotrajno i složeno liječenje, a potpuni oporavak je rijedak.

S obzirom na to da se sremuš uglavnom konzumira sirov, stručnjaci preporučuju poseban oprez prilikom pripreme. Listove sremuša potrebno je temeljito oprati u toploj vodi, a poželjno ih je potopiti i na duže vrijeme prije upotrebe, pa potom još jednom dobro isprati. Ova navika može značajno umanjiti rizik od infekcije, čuvajući sve vrijedne nutritivne i zdravstvene benefite koje sremuš pruža.

Za žene koje brinu o sigurnosti ishrane porodice, važno je biti informisan o mogućim opasnostima i usvojiti jednostavne mjere predostrožnosti. Pravilna higijena pri pripremi sremuša omogućava da ova biljka i dalje bude vrijedan saveznik u očuvanju zdravlja.