Stručnjaci razjašnjavaju uticaj jaja na zdravlje srca: preporuke za siguran unos

Prema mišljenju dijetologa, jedno jaje dnevno može biti dio uravnotežene ishrane za većinu zdravih osoba, uz naglasak na individualni pristup kod osoba sa povišenim rizikom.

Zdravstveni stručnjaci i nutricionisti u Bosni i Hercegovini sve češće razmatraju pitanje koliko su jaja sigurna za svakodnevnu konzumaciju, posebno u kontekstu zdravlja srca. Dr Veroslava Stanković, dijetolog, ističe da su jaja izuzetno vrijedan prehrambeni izvor, ali da njihova preporučena količina zavisi od općeg zdravstvenog stanja pojedinca, načina ishrane i individualne tolerancije.

Jaja su dugo bila na lošem glasu zbog sadržaja holesterola – prosječno veliko jaje sadrži između 186 i 200 mg holesterola. Ranije preporuke sugerisale su ograničavanje unosa, međutim, savremena istraživanja pokazuju da holesterol iz hrane ne utiče nužno direktno na nivo holesterola u krvi. “Za većinu zdravih osoba, jedno cijelo jaje dnevno uklapa se u obrazac uravnotežene ishrane i ne povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti”, navodi dr Stanković, pozivajući se na aktuelne preporuke vodećih međunarodnih udruženja za zdravlje srca.

Stručnjaci naglašavaju da je način pripreme jaja i namirnice koje se konzumiraju uz jaja ključan faktor. Jaja konzumirana uz povrće, integralne žitarice i zdrave masnoće, poput maslinovog ulja, povoljnije utiču na zdravlje u odnosu na jaja pripremljena s prerađenim mesnim proizvodima i zasićenim mastima. “Zasićene i trans masti, koje se često nalaze u prerađenoj hrani, imaju veći uticaj na povećanje LDL, odnosno ‘lošeg’ holesterola, nego sama jaja”, ističe dijetologinja.

Osim što su bogata proteinima visoke biološke vrijednosti, jaja sadrže i druge važne nutrijente poput holina, joda i vitamina D, koji su esencijalni za rad nervnog sistema, metabolizma i normalnu funkciju organizma. Ipak, osobe koje već imaju povišen LDL holesterol, dijabetes, srčana oboljenja ili druge kardiometaboličke rizike, trebale bi se posavjetovati sa ljekarom ili nutricionistom o količini jaja u prehrani. “Za osobe sa povećanim rizikom, može biti preporučljivo ograničiti unos žumanaca na nekoliko sedmično”, dodaje Stanković, pozivajući se na zaključke istraživačkih centara.

Preporuke se, prema riječima stručnjaka, uvijek trebaju prilagoditi individualnom zdravstvenom profilu i ukupnom načinu života. “Ne postoji univerzalna cifra za sve – za većinu zdravih ljudi, umeren unos jaja je siguran, dok kod osjetljivih grupa pristup treba biti personaliziran”, zaključuje dr Stanković. Nutricionisti savjetuju građanima da se pri planiranju ishrane fokusiraju na raznovrsne i uravnotežene obroke, te izbjegavaju donošenje odluka na osnovu mitova bez stručne konsultacije.