Bezglutenska pica: ukusna alternativa za sve koji izbjegavaju brašno

Hrskava podloga i bogat nadev čine ovu picu idealnim izborom za osobe sa intolerancijom na gluten, ali i za one koji žele zdraviju verziju omiljenog jela

Mnogi ljubitelji italijanske kuhinje smatraju da je teško zamisliti pravu picu bez klasičnog brašna, ali recept za bezglutensku verziju pokazuje da je moguće uživati u bogatom okusu i hrskavoj kori bez griže savjesti. Ova pica je posebno prilagođena osobama koje ne smiju konzumirati gluten, ali je često biraju i oni koji žele laganiji obrok.

Za pripremu tijesta koristi se 300 grama bezglutenskog brašna, koje može biti mješavina namijenjena za hljeb ili picu. Uz brašno, potrebno je dodati kesicu suvog kvasca, kašičicu šećera, kašičicu soli, dvije kašike maslinovog ulja i oko 250 mililitara mlake vode. Prvo se u mlaku vodu dodaju šećer i kvasac, koji trebaju odležati desetak minuta dok se ne zapjene. Nakon toga, u posebnoj posudi pomiješaju se brašno i so, pa se dodaju ulje i nadošli kvasac. Tijesto treba biti mekano i nešto ljepljivije od klasičnog, a ostavlja se da odmori 20 do 30 minuta.

Kada tijesto odleži, razvlači se između dva papira za pečenje ili se rukama oblikuje direktno na plehu. Prazna kora peče se osam do deset minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon toga, dodaje se paradajz sos, mocarela i ostali sastojci po želji – poput šunke, pečuraka, maslina, rukole ili origana. Pica se potom vraća u rernu i peče još 10 do 15 minuta, dok sir ne postane zlatno žut i savršeno se otopi.

Ovaj recept donosi jednostavan način za pripremu bezglutenske pice kod kuće, a rezultat je podjednako ukusan i hrskav kao i tradicionalna verzija. Idealna je za sve koji žele uživati u omiljenom jelu, a pritom biraju lakšu i zdraviju varijantu.